Kjøtt er vår beste kilde til jern, men nordmenn aller mest jern fra grovt. C-vitamin, kjøtt og fisk øker opptaket av ikke-hemjern, mens fytinsyre, . Uten et bevisst forhold til hva kroppen trenger, og hvilke matvarer man bør spise, kan det lett bli for lite jern i kosten.
Kjøtt, innmat og fisk er gode kilder til jern og inneholder en type jern som kroppen lett tar opp. Dette jernet som kalles hemjern, og er lettere . Spis kjøtt, fisk og fjærkre regelmessig som pålegg og middagsmat – disse inneholder en såkalt kjøttfaktor, som fremmer opptaket av jern i . Unngå te til brødmåltidene, det hindrer opptaket av jern i kroppen. Drikk appelsinjuice til jernholdige måltider, C-vitaminer fremmer kroppens jernopptak. Fakta om jern Jern er et livsnødvendig mineral vi må tilført via kosten,.
Den viktigste funksjonen til jern er å transporterer surstoff til. Jernmangel og blodmangel er vanlig hos unge kvinner og hos eldre. Linser og bønner er spesielt sunne kilder til jern i kosten. Det er også forskjellige typer jern i maten.
Jern i animalske matvarer som kjøtt, innmat og fisk er lettere for kroppen å ta opp enn den formen for . Jern er et av de mineralstoffene som er vanskeligst å dekke i kostholdet. Magert, lyst kjøtt (fra kylling, svin, kalv); FIsk (spesielt makrell, sil sardiner, tunfisk) .
Fisk inneholder næringsstoffer som kjøtt er fattig på, nemlig omega-3-fettsyrer, jod og selen. Viltkjøtt og rødt kjøtt inneholder også mer jern enn for eksempel fisk og kylling. En rekke faktorer påvirker kroppens opptak av jern.
Vitamin C og kjøttfaktoren, et fordøyelsesprotein som dannes fra kjøtt, fjærkre og fisk, . Matvarer som inneholder jern er rent kjøtt, fisk, leverpostei og annen innmat, rødvin, grove kornprodukter . Jern, grunnstoff med kjemisk symbol Fe (av lat. ferrum), relativ. Hvis du skal spise noget, der indeholder meget jern i en form, der er let optagelig for kroppen, så er kø fisk og skaldyr godt. Absorpsjonen av hem-jern er mest stabil, fordi den . Lavkarbodiett med lite brød kan gi jernmangel og gjøre deg slapp, svimmel og.
Rødt kjøtt inneholder heme-jern, som opptas svært godt i menneskets tarm. Fet fisk og tran er våre viktigste kilder til vitamin D og de langkjedede . Grøtpulver til spedbarn er, på grunn av faren for jernmangel, tilsatt jern. Viltkjøtt, og rødt kjøtt inneholder også mer jern enn for eksempel fisk og kylling.
Fisk og sjømat er spesielt næringsrike matvarer, som bidrar med proteiner, vitamin jern, sink, selen og essensielle fettsyrer.